云南冷串串是一道以辣椒为主要调料的小吃,其做法是先将各种食材(比如肉、海鲜、蔬菜等)切成适当大小,然后用木签串起来,蘸上调料,并在冰水中泡制成冷串串。其特点是味道清新,辣而不燥,非常适合夏季食用。其配方一般包括辣椒碎、姜蒜泥、花生酱等。有些地区在调料中加入香菜、酱油、醋等,具体口味取决于个人喜好。
云南冷串串是由冷火锅演变而来的独特美食,是一种风味独特、味道鲜美的小吃,深受消费者的喜爱。做法:将各种食材(如牛肉、羊肉、豆皮、海带等)切成均匀的小片,用刺串穿起备用;
将花椒、大蒜、姜片、油、盐、酱油等调料搅拌均匀,做成调料汁;
将串好的食材放入开水中煮熟后捞出晾凉,再浸泡于调料汁中入味,最后拌上芝麻、香菜即可食用。