水煮牛百叶的做法（水煮牛百叶的湖南正宗做法）

水煮牛百叶是一道经典川菜，其做法比较简单。首先将鲜牛百叶洗净切成适当大小，用滚水焯烫至变色后捞出备用。

然后拿一只小锅，放入适量的油，加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉等作料煸炒出香味，随后倒入鸡汤或清水，加盐糖等适量调味。

将焯烫好的牛百叶放入锅中，大火煮沸后改小火焖煮5分钟，起锅前撒上葱花即可。这道菜口感爽滑，麻辣味美，适合大众口味。