东北尖椒豆皮是一道美味的家常菜，以尖椒和豆皮为主要食材。以下是这道菜的制作方法：
所需材料：
1. 豆皮：200克
2. 尖椒：150克
3. 大蒜：3瓣
4. 食用油：适量
5. 生抽：1汤匙
6. 老抽：1茶匙（可选，为了颜色）
7. 盐：适量
8. 白糖：1茶匙
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
制作步骤：
1. 将豆皮洗净，切成长约5厘米、宽约1厘米的条状。尖椒去籽，切成条状。大蒜去皮，切成蒜末。
2. 锅内倒入适量食用油，烧至五成热，加入蒜末炒香。
3. 放入切好的豆皮，翻炒均匀，加入生抽和老抽，翻炒至上色。
4. 加入切好的尖椒，翻炒均匀，至尖椒变绿、熟透。
5. 加入盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，使调料融化入味。
6. 最后，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘，即可食用。
这道东北尖椒豆皮色香味俱佳，口感鲜美，非常下饭。你可以根据自己的口味添加其他蔬菜或调味品。
