韭菜卤子的做法如下
韭菜100g鸡蛋2个鲜面条200g
辅料适量盐、胡椒粉适量香油1茶匙(5ml)花椒粉适量
制作方法
一只鸡蛋，打散，加葱花少许。韭菜切段，半锅清水煮沸后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的韭菜倒入，水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入盐、胡椒粉各少许，大火使汤沸腾，关火即可。再将面条煮熟，捞出后将韭菜鸡蛋卤浇上拌吃。
韭菜 一小把
鸡蛋 一个
料酒 一小勺
水 适量
盐 适量
鸡精 一勺
韭菜卤子的做法步骤
步骤
韭菜切段，（根和叶子分开炒，因为韭菜根耐火一些，全下进去叶子会烂，这个卤子就靠韭菜鲜亮，火不能大）
鸡蛋一个加水加料酒打散，锅里倒油微热中火倒入鸡蛋，稍微搅散。
韭菜根部先炒到微微变色再加上所有韭菜叶子，加入鸡精盐，快速翻炒几下倒入开水，搅和搅和出锅就可以倒进面里了。
