制作步骤：
如果使用的是新鲜蝼蛄，先用清水将其洗净。如果使用的是干燥蝼蛄，则需要提前泡发至少三个小时。
将面粉和盐混合，在其中加入适量的水，搅拌成面糊，让其均匀地裹到每只蝼蛄上。
锅中放油，烧至七成热后，将面糊裹好的蝼蛄逐一下锅，炸至金黄色。
沥干油，将葱、姜、蒜、红辣椒和花椒等调料用油煸炒出香味，倒入炸好的蝼蛄锅中继续煸炒，让调料充分渗透。
出锅前可根据个人口味适当加盐、味精等调味品，翻炒均匀后即可上桌。
1 1第一步一定要把蝼蛄虾清洗干净多洗几遍
麻辣蝼蛄虾的做法步骤：2 2水烧开放入洗好的蝼蛄虾焯水，虾身变硬变红捞出
麻辣蝼蛄虾的做法步骤：3 3把辅料准备好葱姜蒜
麻辣蝼蛄虾的做法步骤：4 4热好锅烧油
麻辣蝼蛄虾的做法步骤：5 5放入干辣椒
麻辣蝼蛄虾的做法步骤：6 6等辣椒爆香放入葱姜蒜
麻辣蝼蛄虾的做法步骤：7 7然后放入蝼蛄虾
麻辣蝼蛄虾的做法步骤：8 8大火翻炒，放酱油，料酒，继续翻炒再放盐，糖翻炒大概5分钟最后放入麻油装盘
