为什么鱼切开肉是红的（鱼切开是红色的肉是怎么回事）

鱼肉呈红色,是因为肉里含有大量血液。 鱼肉是白色,则因为肉里所含的血液较少。能长时间游泳的是红色肌肉的鱼。不能 长时间游泳的是白色肌肉的鱼,但是白色肌 肉的鱼能在瞬间爆发出很强的力量。一般的鱼体内肌肉分红色和白色两部 分。館鱼、结鱼等鱼的肌肉是红色的,比目鱼 的肌肉是白色的。