干菌泡20-30分钟。
因为干菌在制备、保存、运输过程中水分流失较多，需要通过浸泡恢复活力并提高发酵效率。
同时，泡的时间不能过长，否则会导致细胞损坏和失活。
同时，具体泡的时间也会受到不同的菌种、采用的培养基、浸泡温度等因素的影响，需要根据实际情况进行调整和确定。
干菌泡水的时间取决于干菌的类型和使用目的。
通常情况下，干菌需要泡水10-20分钟后才可以使用，具体时间可以根据干菌的说明书来确定。
如果干菌需要发酵，那么泡水的时间可能会更长。
在发酵过程中，需要干菌不断地吸收水分才能进行下一步操作，这个时间可能需要几个小时甚至一整夜。
因此干菌泡水的时间与干菌的类型和使用目的密切相关，并不能一概而论。
