粽子煮出来发硬怎么回事（煮熟的粽子发硬怎么补救）

有多种原因。

糯米浸泡时间过短、煮的时间过短或煮水量不足都会导致煮出来的粽子没熟，出现硬心。

其次，粽子可能不成熟，内心核心还是硬的。此外，蒸制过程中失水也会导致粽子变硬。

粽子发硬的原因可能是由于煮的时间过长或温度过高，导致水分的蒸发过多，使粽子内部的米饭变得干硬。

此外，也可能是材料的选择不当，如糯米粉质量不好或掺杂了太多的芡实等硬质杂质，使粽子整体口感变硬。为了避免出现这样的情况，我们在煮粽子时，除了要控制好煮的时间和温度，同时选择好的材料也是非常重要的。