1、素菜类。青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、海带、藕片、土豆片、胡萝卜。
2、豆腐类。豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、面筋。
3、菇类。平菇、香菇、金针菇。
4、瓜类。丝瓜、黄瓜、冬瓜片、油豆腐。5、杂粮类。油条、年糕、粉丝、粉条。6、荤菜类。牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳、火腿肠、鸭血、猪血。
7、粉类。蕨粉、红薯粉、米粉、河粉、鸡蛋面、桂林米粉。
配菜有很多种。青菜类有香菜，油麦菜，菠菜，生菜，白菜等。面条里有插条，牛筋，冷面等。还有干豆腐，大豆腐，豆皮儿，土豆片儿，海带等食材。
