用 料 ··
豆腐 1块 鸡蛋1个 胡萝卜1小根
面粉 50克 盐2克 虾皮（淡虾皮）20克
青菜 1小把 油
·· 做 法 ··
1 |准备所需食材：豆腐、青菜、虾皮、胡萝卜、面粉、盐、油。
2 |青菜、胡萝卜洗净切碎。
3 |豆腐用手抓碎。
4 |先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀。
5 |除油外，继续放虾皮、盐、面粉用手抓匀备用（虾皮是咸的盐就别放了）。
6 |用手搓圆压扁，或借助模具压成你喜欢的样子。
7 |平底锅放适量的油，小火加热。
8 |把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小火煎，千万不要大火煎哦！
9 |中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘
主料：豆腐1块
辅料：红尖椒1个、尖椒1个
调料：食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙
步骤：
1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎
2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)
4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可
