黄泥蛋正宗做法（黄泥蛋的正确腌制方法）

黄泥蛋是一道传统的山东菜肴，制作方法简单。先将鸭蛋煮熟，剥去外壳，用酱油、盐、糖、料酒等调味品调味浸泡，腌制好的鸭蛋再用红糖、九层塔、香叶、桂皮等自制的调料包配合泥土混合均匀，涂抹在腌制好的鸭蛋表面，用草绳捆扎，入锅蒸煮即可。黄泥蛋的特色在于肉味醇厚、咸淡适中、油脆不懈、外表泥厚不烂，口感爽口、酥脆。

黄泥先晒干、捣碎

2.

鸭蛋洗净,自然晾干,不要有水分

3.

红茶加凉水在旺火上煮成浓汁。

4.

盐加500克开水,小火化开盐