鲈鱼是早咸水或者是淡水中都该生长的鱼类,鲈鱼肉质鲜美白嫩,特别适合清蒸和红烧,在秋天的时候是鲈鱼最肥美的季节
鲈鱼属淡水养殖,相比金鲳鱼鲈鱼肉质更加细嫩而且比金鲳鱼肉多,清蒸后的鲈鱼,色泽鲜亮,肉质鲜美,是一道宴宾日常生活中常见的餐桌美味。