牛腩炖萝卜做法：
1. 牛腩切成块，用水冲净血污；
2. 白萝卜洗净，也切成块状；
3. 锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；
4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；
6. 至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；
7. 至牛腩和白 萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
1.
牛腩切块，下锅焯一下水，再捞起来。
2.
八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用。
3.
热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。
4.
另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻。
5.
加入料酒和老抽、食盐炒匀。
6.
兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖。
7.
再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟。
8.
把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟。
9.
在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可。
