食材
牛腩、土豆、老姜、桂皮、八角、大葱、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐。
步骤
一：准备两个土豆，土豆切滚刀块，泡在水里备用；
二：洗干净的牛腩切成块状，切好之后放在清水里，加少许盐把血水泡出来；
三：准备好所需的姜片、桂皮、八角、大葱备用；
四：冷水下入泡好的牛腩，煮至翻滚出血沫后捞出用清水冲洗干净沥干备用；
五：起锅烧油，油热后加入适量冰糖，转小火熬至成色冒泡后倒入牛腩，翻匀上色，再加入一勺黄豆酱、两勺生抽、半勺老抽、半勺耗油；
六：翻匀后加入适量清水，再放入备好的姜片、桂皮、八角、大葱大火烧开。
七：烧开后转小火盖上盖子，焖煮60分钟；
八：时间到后，把里面的大料捞出扔掉，再接着倒入土豆块翻匀，加入适量盐，小火焖10分钟左右就可以出锅了。
牛楠，其实你怎么做都是非常好吃的，你如果要是说想做牛腩汤的话，你可以先用高压锅压一下，因为这样老人和孩子他都可以吃。
用高压锅压完了之后呢，把车放在炒好的西红柿里边儿，然后再加点儿土豆，特别好吃，红烧牛腩的话，你可以直接切成块儿。在锅里按照红烧的口来做就行了，因为牛腩在牛身上这个部位，它是呃口感是比较好的。
