如果豆腐吃不完，可以尝试制作腌豆腐，以下是一种腌豆腐的方法：
1. 提前一晚将豆腐用盐腌制，让盐味充分融入豆腐。
2. 准备好花椒粉、茴香粉、辣椒粉、干姜片、熟菜籽油、白酒。
3. 用高度白酒将腌制用的瓶子、盆冲涮一遍，以到达消毒的作用。
4. 在豆腐上分别加入花椒粉、茴香粉和高度白酒，随后用盆将豆腐表面的调料摇晃均匀。
5. 加入辣椒粉和少许油进行第二次摇晃，簸匀，让每一块豆腐上都裹满调料。
6. 按照一层干姜片一层豆腐的形式，将豆腐均匀码入瓶子里，加入炼好的菜籽油即可。
不同地区的腌豆腐方法有所差异，你可以根据个人口味进行调整。
