需要提前准备好的材料包括：贝壳 500g、蒜头 5颗、姜 适量、芫荽 适量、红椒圈 1只、金不换 适量、酱油 适量、食盐 适量、辣椒油 适量。
1、首先把贝壳放水中浸泡，吐净泥沙。
2、锅内放油加热，放入贝壳炒至略开，捞起。
3、锅内放油加热，放入蒜头，姜和红椒圈，快速翻炒。
4、锅内放入水，金不换和调料煮开。
5、把贝壳盛出，
用料：小贝壳肉３００克、大蒜４瓣、小米辣６个、生姜５克。１、贝壳肉手揉清洗干净。
２、生姜、大蒜、小米辣切碎备用。
３、起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入小贝壳肉。
４、调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒。
５、翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再调入适量盐。
６、调入适量鸡精，再锅边淋入少许清水，焖煮一分钟左右出锅即可。
