方法：
1. 将洋姜洗净，晾干水分。
2. 把晾干的洋姜放在保鲜盒里，撒入一层盐，然后盖好盖子，摇晃均匀，然后静置腌制约两个小时。
3. 倒掉腌制出来的水分，然后加入一大勺白糖，再次摇晃均匀，静置腌制。
4. 再次倒掉腌制出来的水分，然后撒入一些辣椒面，摇晃均匀，让辣椒面沾满洋姜，然后静置腌制。
5. 把生抽、老抽、陈醋、蚝油、凉白开水一起倒入锅中，熬煮至沸腾后关火，晾凉备用。
6. 把腌制好的洋姜放入一个无水无油的玻璃瓶中，然后倒入晾凉的料汁，料汁要没过洋姜，然后密封保存，放在阴凉通风处，腌制半个月左右即可食用。
