【食材】羊骨2斤、金针菇100克、平菇100克、香菇100克、黑木耳40克、青菜40克、红枣6颗、生姜3片、蒜子2粒、盐2茶匙、红辣椒2个、葱2棵
【做法】
1、先准备好羊骨、平菇、金针菇、香菇等食材。羊骨我喜欢买羊脊骨和羊排那块位置的，也有人喜欢买羊头骨的，头骨这个俺有点胆小，还是算了哦！
2、先将羊骨剁块后，放入凉水中泡半个小时去血水。然后锅中放凉水，放入羊骨，大火煮开。一定要大火，这样才能把羊肉脏气逼出来。
3、煮开后继续一边煮，一边捞出浮沫。一直这样不停地边煮边捞出浮沫，不用换汤，也能一样熬出白白的汤来，而且营养不会流失，且汤的香味更加浓郁。
4、汤煮到奶白的时候，加入红枣、生姜、葱、蒜头、辣椒，改小火继续炖20分钟左右。注意炖羊肉汤千万不要放八角、桂皮，否则一锅汤就毁掉了。辣椒不要放得太多，稍微放点即可去膻味还能增味。
5、加入香菇、平菇、金针菇、木耳等食材，开中火炖三四分钟左右。
6、加入盐、鸡精、少许胡椒粉调味，胡椒粉也可以不放。
7、再加点青菜和香菜，煮开便可以关火装盘了。
