秋膘吃羊肉好啊，可以提前补身子。
秋天适量吃一些羊肉进补是非常好的，因为立秋之后天气逐渐转凉，而羊肉性属温热，最适合在秋季吃，而且羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，因此在秋季吃羊肉也不用担心贴秋膘啦!
贴秋膘吃羊肉好。
用料：羊肉+羊骨头300克，羊肝50克，羊心50克
，羊血100克，八角1个，香叶2-3片，桂皮2-3块
，干沙姜7-8小块，花椒10-15粒，蒜瓣儿3小瓣，干辣椒1个，香木6-8小粒，姜8片，香菇8-10朵，墨鱼干少量，白萝卜300克，金针菇1小把，大葱半根，红枣6颗，枸杞8粒，小葱3根，盐适量，糖3克，酱油5克，水1.5升，黑椒海盐1-2克
羊汤的做法步骤：
步骤 1
将羊肉、羊肝、羊心、羊皮改刀切成小块，今天买到了羊尾巴。
步骤 2
将它们焯水。
步骤 3
焯水后用冷水清洗干净血沫，沥干水份备用。用电烧水壶烧1.5升开水。
步骤 4
准备好香料，清洗干净。干辣椒切段，蒜瓣儿切大粒，姜切片。
步骤 5
买羊肉的老板搭了一点羊肥肉，先将肥肉炼出羊油，铲出油渣。
步骤 6
下入香料小火煸香。
步骤 7
倒入羊肉羊骨翻炒。
步骤 8
断生后加入3克白糖炒香。
步骤 9
加入5毫升清简酱油翻炒上色。
步骤 10
这时开水也烧好，全部倒入锅中，加入姜片，大火煮至沸腾，煮5分钟左右再进行转移。
步骤 11
将炒锅中的羊肉羊汤一起倒入高压锅里，大火至上汽后转中小火压20分钟，即可关火。
步骤 12
香菇、墨鱼干用热水浸泡开洗净，墨鱼干切条，备用。
步骤 13
白萝卜洗净，改刀成小丁。
步骤 14
等高压锅排完汽后即可开盖，倒入香菇、墨鱼干、白萝卜丁，大火炖煮至上汽，转中小火再炖20分钟，即可关火。关火后想快速排完汽，可以打半盆冷水将高压锅坐入其中降温。
步骤 15
羊血切丁。
步骤 16
金针菇、大葱、红枣、枸杞、小葱洗净，大葱改刀，小葱打结，备用。
步骤 17
将高压锅中的羊汤一起倒入砂锅里，加入金针菇、红枣、羊血、大葱煲煮，大火至沸腾后转成中小火。
步骤 18
盖上盖子煲煮10分钟左右，再加入小葱结、枸杞，煮3-5分钟。
步骤 19
加适量的盐调味，即可关火。
步骤 20
最后扭一点黑胡椒海盐粒在上面，立秋进补的羊汤就煲好啦！
