制作甩饼时通常使用**温水**来和面。
在面点制作中，和面用的水温对面食的口感有着重要影响。对于甩饼这种传统小吃来说，**使用温水和面有助于面团的发酵，同时能够保证饼烙制出来的松软度**。虽然有的情况下会使用热水或冷水和面，但它们适用于不同的面食类型，例如千层饼可能会用到部分烫面的技巧。
综上所述，为了确保甩饼的质地既酥软又有弹性，推荐使用温水进行和面。此外，和面的具体技巧和小窍门也是影响甩饼质量的重要因素。
甩饼是一道很常见的中式烹饪食品，面的选择和水的使用都是影响它做出好吃的关键因素。
通常情况下，甩饼选用的是高筋面粉，因为这种面粉含有更多的蛋白质，可以让面团更加筋道和有弹性。
而选择水的并没有特别严格的要求，但是大多数人建议采用温水进行和面，这样可以短时间内让面更加易于搅拌和揉捏。此外，根据个人口感可以适量添加油或者盐等。总之，甩饼的面的选择和水的使用都是非常重要的，它可以让甩饼制作更加成功，口感更佳。
