要想防止煲仔饭底部焦，首先要注意火候和时间控制，避免过长时间高温烹饪。
其次，在烹饪前可以在锅底抹一层薄薄的食用油或者铺上一层香蕉叶，这样可以有效隔绝直接热源和米饭底部的接触，减少焦糊的可能性。
另外，在煲仔饭煮好后，可以立刻把锅端起来放在凉台或垫上，避免余热导致底部继续加热而导致焦糊。综上所述，通过控制火候和时间，使用隔热材料，及时处理余热，就可以有效防止煲仔饭底部焦了。
煲仔饭防止底部焦的方法有：
1. 使用砂锅或瓦煲煮饭，可以让米饭保持更好的口感，且不易糊底。
2. 在煮饭前先将大米浸泡一段时间，可以增加米的粘性，从而减少糊底的可能性。
3. 在煮饭时适量加点油或猪油，可以增加米饭的润滑度，使其更容易翻动，避免糊底。
4. 调整煮饭的时间和火力，避免煮得过久或火力过大。
5. 煮饭时使用文火，且要不时转动煲仔，以防止米饭粘在锅底上。
6. 在煮饭过程中，可以使用竹筷子轻轻插在饭里，过10秒后提起，若筷子不粘米浆，那就表示饭已经熟了，可以离火。
7. 另外，注意清洗煲仔内部的油污和杂质，避免影响煮饭效果。
以上方法可以有效防止煲仔饭底部焦糊。
