原料：
清明草250克，糯米粉400克，豆沙适量。
制作方法：
1、清明草洗净后用热水烫熟，挤干水分剁碎。
2、将剁好的清明草和糯米粉放入盆中，加适量温水，揉成光滑的面团，分成若干小剂子，包入豆沙馅，做成饼状。
3、平底锅内放少许油，放入做好的清明菜饼，两面烙至金黄色即可。
温馨提示：剁好的清明草要尽量挤干水分，以免影响口感。
清明菜饼是一道经典的家常小吃，制作简单美味。首先准备饼皮，将面粉、盐、水搅拌均匀，揉成面团，醒发10分钟。
接着制作馅料，将清明菜洗净切碎后，加入煮熟的豆腐脑、豆芽、葱末、盐、鸡精等调味品拌匀。
将面团分成小块擀成饼皮，放入馅料包好之后，入锅煎至两面金黄即可。煎菜饼时要用中火，既能让内部熟透，又能保证饼皮不糊。趁热食用口感更佳。
