1.
红烧方鱼：首先准备方鱼500克，姜丝15克，葱丝15克，锅中放入食用油15毫升，加热到六成热，然后放入姜丝15克，葱丝15克，接着放入方鱼500块，煎至两面金黄，然后放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，清水100毫升，食用盐15克，煮15分钟即可。
2.
清蒸方鱼：准备方鱼500克放到盘子当中，接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒十毫升，葱丝15克，姜丝15克，接着放入到蒸笼当中，用小火蒸15分钟即可，15分钟以后直接盛出，上面再浇入蒸鱼豉油15毫升，即可食用。
3.
方鱼炖豆腐：准备方鱼500克，豆腐150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入方鱼500克，煸炒至金黄，然后再放入清水500毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒三毫升，食用盐15克，接着放入豆腐150克，用小火炖煮25分钟即可。
