魔吻巧克力月饼是一种结合了传统中式月饼和西式巧克力元素的创新甜点。以下是一个简化的魔吻巧克力月饼的做法,适合在家中尝试:
### 材料:
- 巧克力馅料:
- 黑巧克力:150克
- 淡奶油:100毫升
- 无盐黄油:30克
- 糖粉:适量(根据个人口味调整)
- 月饼皮:
- 中筋面粉:200克
- 可可粉:30克
- 糖粉:50克
- 黄油:100克
- 鸡蛋:1个
- 泡打粉:1/2小勺
- 盐:一小撮
### 做法:
1. **制作巧克力馅料**:
- 将黑巧克力切碎,放入碗中备用。
- 淡奶油加热至接近沸腾,然后倒在切碎的巧克力上。
- 静置一分钟后,搅拌至巧克力完全融化。
- 加入无盐黄油,继续搅拌至黄油融化并且混合物光滑。
- 加入适量糖粉调味,搅拌均匀后放置一旁冷却。
2. **制作月饼皮**:
- 将黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至颜色变浅体积变大。
- 打入鸡蛋,继续搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉、可可粉、泡打粉和盐,用刮刀翻拌均匀,揉成面团。
- 将面团包裹在保鲜膜中,放入冰箱冷藏30分钟。
3. **组装月饼**:
- 将冷藏好的面团取出,分成等份的小球。
- 取一份面团,压扁成圆皮,包入适量的巧克力馅料。
- 将边缘捏紧,形成月饼形状。
4. **烘焙**:
- 预热烤箱至180°C。
- 将包好的月饼放在烤盘上,可以铺上烘焙纸防粘。
- 将月饼放入烤箱中层,烘烤约20分钟,或者直到月饼皮变得坚实。
5. **冷却与装饰**:
- 烤好的月饼取出放置在架子上冷却。
- 待月饼完全冷却后,可以根据喜好装饰,比如撒上糖粉、淋上巧克力酱等。
请注意,这个食谱是一个基础的指导,你可以根据个人口味和需求进行调整。例如,可以增加馅料的比例,或者调整甜度。此外,烘焙时间和温度可能因烤箱而异,建议观察月饼的颜色和硬度来调整烘焙时间。