芹菜碎是一种常见的蔬菜配料，可以用于多种料理中。以下是一个简单的芹菜碎做法：
材料：
- 芹菜
- 大蒜（可选）
- 盐
- 鸡精或味精（可选）
- 食用油
步骤：
1. 将芹菜洗净，去掉叶子，切成细末，即所谓的芹菜碎。
2. 如果喜欢，可以将大蒜切成末。
3. 在锅中加入适量食用油，烧热。
4. 加入大蒜末，炒香（如果不使用大蒜，可以跳过此步骤）。
5. 把芹菜碎倒入锅中，快速翻炒均匀，让芹菜碎出水变软。
6. 根据口味加入适量的盐调味。
7. 可以加入少量的鸡精或味精提鲜（可选）。
8. 炒至芹菜碎断生即可出锅。
芹菜碎可以用作炒菜的配料，也可以用来做汤或凉拌菜。它的清新味道能很好地与其他食材搭配，增加菜肴的风味。
芹菜洗净，切碎。
猪肉清洗干净。
猪肉切薄片，葱姜切好。
猪肉加上姜和生抽，酱油，精盐和适量食用油，水淀粉腌制10分钟。
炒锅加入食用油加入肉片划散。
划散后的肉片很嫩，然后盛出。
接着加入适量食用油，如果油多可以用底油，加入芹菜碎翻炒。
翻炒芹菜碎断生加入精盐翻炒。
然后加入肉片翻炒均匀即可。
