傲江之用老姜好 ，将成分高 ，老姜辣老人言，将越老越辣 人越老越滑 ，这就是越老的东西 成分越高 越有味道 ，所以老姜比黄江辣 ，熬姜汁用老姜 不用小黄姜，小黄姜太嫩 他的姜汁成分里不辣 成分少 ，你要想熬姜汁喝了去寒 ，用老姜喝上两次就能见效 ，小黄姜 你得喝上 五六次也不见得见效 ，所以熬姜汁得用老姜 不能用小黄姜 。
用老姜好。
老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。
老姜与嫩姜的有什么区别
老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。
嫩姜：比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。
