准备鸭蛋和盐水：选择新鲜的鸭蛋，并准备一个足够大的容器来泡制。制作盐水溶液时，一般是以盐：水的比例为1:10。
清洗与准备：用清水将鸭蛋洗净，确保表面没有污物。然后将鸭蛋轻轻敲裂一点点，不需要破裂全壳。
泡制鸭蛋：将洗净的鸭蛋放入容器中，倒入准备好的盐水。确保盖过鸭蛋，加盖并静置。
腌制的时间：腌制鸭蛋的时间通常在14-21天左右。在这期间，每隔两三天需换一次盐水，以保持鸭蛋的腌制效果。
沥干与晾干：待腌制时间结束后，取出鸭蛋并沥干水分。然后将鸭蛋放在通风处晾干，至少晾干2-3天。这个过程非常重要，能帮助鸭蛋出油。
炸制：将晾干的鸭蛋放入锅中，加热植物油至适当温度（约150摄氏度），轻轻放入鸭蛋，用小火慢慢炸制。可以根据个人口味来决定炸制时间，直到鸭蛋壳变得金黄松脆即可。
冷却与保存：将炸好的鸭蛋取出，待其完全冷却后，放置在干燥、阴凉处保存。鸭蛋需要在室温下存放一段时间，让其出油更充分。
将鸭蛋放入碗中，倒入白酒进行浸泡，浸泡30分钟。
将鸭蛋均匀裹上盐，用纸巾包裹，用白酒浸泡纸巾，再裹上一层盐。
用保鲜膜进行包裹，放入容器中，放到阴凉处等待20天即可。
