小炒酱汁怎么炒（制作万能小炒酱汁）

小炒酱汁是中餐中常见的一种调味料，其制作比较简单。首先，将豆瓣酱和甜面酱分别放入锅中用小火炒香，然后加入姜蒜末和葱花翻炒至出香味。

接着，加入炒好的肉末或者蔬菜，加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。

最后，加入水或者高汤煮开，用水淀粉勾芡即可。需要注意的是，炒制过程中火候要掌握好，不要炒糊或者炒焦，以免影响口感。