柴油机水温不足60度可能会导致以下后果：
1. 磨损加剧：柴油机的正常工作温度通常在80-90度之间，此时润滑油可以提供最佳润滑效果。如果水温不足60度，可能导致发动机内部部件磨损加剧，降低发动机的使用寿命。
2. 燃烧不良：低温下水温达不到最佳温度，将导致柴油燃烧不完全，降低燃料效率，增加燃料消耗，产生更多污染物排放。
3. 性能下降：水温不足会导致喷油嘴雾化效果降低，气缸压缩比不足，从而导致发动机功率下降，车辆加速无力。
4. 增加故障风险：低温下可能引起润滑油流动性差，导致零部件磨损加剧。同时，低温还会导致废气中的水分含量过高，可能造成排气管结冰，影响排气系统正常工作。
5. 暖车时间延长：水温不足会导致发动机预热时间延长，增加燃油消耗和排放。
为了确保柴油机的正常运行，应定期检查并维护冷却系统，确保水温保持在正常范围内。如有需要，请寻求专业汽车技师的帮助。
