海藻酸钠属于哪类增稠剂（海藻酸钠增稠剂生产厂家）

海藻酸钠是一种天然的多糖类食品原料，是一种介于淀粉和淀粉衍生物之间的转化产品。它是一种白色或略带浅黄色的无定形粉末，具有增稠性、稳定性、悬浮性、触变性、胶凝性、延缓溶化性、成膜性等多种独特的物理性质，特别是它的增稠性和胶凝性，使它在食品工业中有广泛的应用，如制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、饮料、调味品及罐头等。

因此，海藻酸钠属于多糖类增稠剂。如需了解更多信息，建议查阅相关文献或咨询相关专家。

海藻酸钠溶于热水和冷水形成黏稠状胶体溶液，是一种水合能力非常强的亲水性凝胶剂。