酸菜和泡菜是酸性还是碱性食物（酸菜和泡菜哪个更健康）

是碱性，酸菜虽然口感是酸的，但是在食物的酸碱性归属方面，其并不属酸性食物，而是一种碱性食物。所以酸菜是碱性食物

　酸菜在吃之前是酸性的，因为它富含亚硝酸盐，但在食用之后，由于大多数植物消化后是碱性的，所以酸菜是碱性的。