越南为多山地形，境内三分之二的国土面积为山地，远不如我国两湖平原地区的种植地理条件优越，但越南却是一个农业大国，当地政府非常重视农业生产，领土的60%属于耕地和林地，约合3亿多亩，其中水稻田约有750多万公顷。
作为山地国家，越南原本只有少数的平原可种植土地，那么其余多出来的土地是如何产生的呢。原来，越南政府在山地地区，推出扶持政策，鼓励当地农民大范围开垦梯田，连一些陡峭的山坡，也被改造成了稻田，所以越南稻田基本上都是一片一片的。
当然，这些梯田很难依赖山下的水源灌溉，不过越南地处北回归线以南，高温多雨，属热带季风气候，年平均气温24度左右，降水量高达2000毫米，在水稻生长的5-10月，正是雨水丰富的季节。
适宜的生长气温和充沛的雨量，使得遍布越南每个角落的稻田，不仅无需灌溉就能获得高产，而且还能实现一年种植三季，从而使有限的土地得到了最大化的利用，单位稻谷产量比种一季的国家地区多出三倍以上。
