洋葱烧虾是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一种做法：
材料：
虾300克、洋葱（黄皮）200克、姜10克、青葱15克、鱼露5克、料酒15克、生抽10克、老抽10克、盐5克、白砂糖2克。
做法：
将虾去头、去尾、去壳，洗净备用；洋葱洗净切丝；姜、青葱洗净切丝备用。
热锅放油，放入洋葱丝炒软。
加入少许盐，继续翻炒，装盘备用。
再在锅里放一些油，下姜丝爆香，放入虾仁，快速翻炒。
滴几滴鱼露在锅里，迅速爆香。
加入半勺料酒，继续翻炒，再加入生抽调味。
根据口味加一点盐，再加老抽调色，放入一点糖，待虾仁炒至变色。
将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
小贴士：
虾的处理：虾去头、去尾、去壳，洗净备用。这样做可以去除虾的腥味，让虾肉更加鲜美。
洋葱的处理：洋葱先切丝，然后先炒软再加盐翻炒，这样可以去除洋葱的辛辣味，让洋葱更加鲜甜。
火候的掌握：烧虾时火候要适中，不要太大或太小。火候太大容易将虾炒糊，火候太小则容易让虾变烂。
调料的掌握：调料要根据个人口味适量添加，可以先少加一些，尝一尝味道后再适量调整。
关于洋葱烧虾的做法如下：
1. 准备材料：南美白虾、洋葱、蒜、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、客家黄酒。
2. 南美白虾剪掉须和尾，挑去虾肠，洋葱切块，蒜切片，葱切段，姜切片。
3. 起油锅，放入蒜片及姜片爆香。
4. 加入南美虾炒到基本变色。
5. 加入客家黄酒、老抽、盐、糖翻炒7至8秒，盖上锅盖，大火焖约1分钟后放入葱和耗油搅拌均匀即可起锅食用。
这样就可以做出美味的洋葱烧虾了，可以根据自己的口味和喜好调整食材的用量和做法。
