原料
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豆面 (400克 )
水 (350克)
面粉 (200克)
黄豆提前泡好 适量
酸菜切丝 适量
豆腐切块准备好 适量
姜葱切片 适量
1/锅里放入油加热7到8成熟，放入花椒，再放入姜葱蒜，炒出香味后放入黄豆，豆腐，和酸菜炒熟后加入适量的盐和酱油.加水烧开后.关火出锅。
2/将豆面放入容器中与白面搅拌均匀， 倒入水 注意：冬季水热，夏季水凉，春秋水要温。和成软面团。
3/将特制的工具抿床.架在锅上，拿一块软面放在抿床上，右手拿抿把用力推压面让面漏入锅中，煮成即可 。
4.美味又好吃的酸菜豆面正宗做法完成开吃了。
1.准备食材，酸菜洗掉多余盐分切成细丝，绿豆面，油茶粉包
2.小香芹，胡萝卜洗净切成丁
3.黑芝麻炒熟，花生米炒熟去掉红衣用刀拍碎
4.干辣椒切成段，小葱切段，姜切片，蒜一半切片，一半切末
5.油茶粉倒碗里用温水调成糊状
6.炒锅放油烧热放入干辣椒，葱姜蒜爆香
7.倒入酸菜翻炒
8.加入适量开水或高汤
9.放入面条
10.面条完全煮透后
11.把步骤5倒入锅里搅拌均匀，再倒入步骤2煮至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可
12.盛入碗内撒上蒜末
13.饭勺里放少许食用油烧热浇到蒜末上
14.撒上适量的黑芝麻和花生碎拌匀即食
