排骨的正确做法（清炖排骨的正确做法）

主料：栗子（鲜）200克,猪排骨(大排)320克

调料：青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,盐3克

操作指南

1. 栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用；

2. 肉排洗过，斩碎，加调味品捞过；

3. 青蒜弄净，切段，姜切小片；

4. 烧热瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，适量味精、糖、盐同煲之，煲十分钟后，加入已熟之粟子焖片刻即成。