一般情况下，熬制拔丝地瓜的糖水比例是1：2，也就是1份白糖需要搭配2份清水来熬制。
步骤如下：
1. 准备好所需的食材，包括红薯、白糖和水。
2. 将红薯洗净去皮，切成适当大小的块状备用。
3. 在锅中加入适量的清水，然后将切好的红薯放入锅中煮熟。
4. 煮至红薯变软后捞出沥干水分。
5. 锅中的水倒掉，再加入足够的清水，然后放入白糖开始熬制糖水。
6. 开小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，直到糖完全溶解，并且呈现出金黄色的泡沫。
7. 当糖水达到适当的浓稠度时，就可以熄火了。
8. 把煮好的红薯块放入糖水中快速翻炒均匀，让红薯块表面裹上一层糖浆。
9. 最后把熬好的拔丝地瓜盛出来即可享用。
注意事项：
- 熬制糖水的时候一定要注意火候，不要让糖水烧焦或者变成褐色。
- 糖水熬制过程中要不断搅拌，以免糖糊底或者糖结块。
- 拔丝地瓜最好趁热食用，这样可以更好地体验到它的口感。
