生姜腌好吃的做法如下：
材料：生姜500克，食盐50克，白糖100克，醋适量。
步骤：
1. 将生姜洗净，切成薄片或者丝。
2. 在锅中加入足够的水，放入切好的生姜片，煮沸后继续煮5分钟，然后捞出沥干水分。
3. 在一个干净的玻璃瓶中，先放入一层生姜片，然后撒上一层食盐，再放一层生姜片，再撒上一层食盐，以此类推，直到所有的生姜片都放完。
4. 最后一层撒上食盐后，倒入一些醋，然后用保鲜膜封住瓶口，放在阴凉处腌制。
5. 第二天开始，每天翻拌一次，让生姜和盐、醋充分混合。
6. 大约一周后，就可以食用了。
注意事项：
1. 生姜要选择新鲜的，没有病虫害的。
2. 腌制的过程中，要保持瓶子和生姜的清洁，避免生姜发霉。
3. 腌制的时间可以根据个人口味来调整，喜欢口感脆的可以腌制的时间短一些，喜欢口感软的可以腌制的时间长一些。
