1、食材洗干净切小备用
2、热锅热油，姜片煸焦黄后扔掉
3、放入黄鱼鱼籽，两面煎的焦黄
4、加葱蒜末、一勺豆瓣酱、一勺老干妈煸出红油，然后加适量开水煮几分钟，加适量盐、生抽1勺，醋半勺
5、汁收的差不多以后，加适量胡椒粉，把小米辣、青蒜苗、香菜加进去出锅
主料： 黄鱼籽200克
辅料： 花椒(适量), 大料(适量), 小茴香(适量), 葱(适量), 姜(适量), 蒜(适量), 红彩椒(适量), 黄彩椒(适量)
步骤：
1.黄鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。
2. 锅烧热，锅内放油。
3. 放入葱姜蒜煸出香味。
4. 放入花椒、大料、小茴香。
5. 放入小红椒煸出香味。
6. 锅中放入控干水分的鱼籽。
7. 将黄鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固。
8. 烹入醋、酱油、料酒。
9. 放入开水。
10. 大火煮开。
11. 关小火盖盖焖5分钟。
12. 加入盐、胡椒粉调味。
13. 加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。
14. 撒入红黄彩椒粒出锅。
