肠粉（包括调浆）的详细做法如下：准备材料：糯米粉、水、食盐、生抽、耗油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、元贞糖、生菜1、准备生菜 肉末 虾 蛋等材料；2、准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料；3、150克的粘米粉倒在盆中；4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀；5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆；6、碗中加入生抽、蚝油、糖；7、热锅下油煮沸，然后把油铲起倒在生抽碗中；8、准备生油扫子刮板；9、准备一个盘子用来蒸粉的，锅中煮开水上空盘蒸一分钟；10、在盘上扫一层油，把粉浆搅拌一下盛出倒在扫油的盘中；11、加入打散的蛋，加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出；12、用刮板铲出，盛在碟中加入自配的酱料即可。
