不安全
山核桃味的花生在安全性上存在风险。根据抽检结果，象山定塘阿发欧德隆超市销售的山核桃味花生（花生果）的二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定。这表明该产品超范围或超限量使用了食品添加剂，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。尽管当事人已履行进货查验义务，并能如实说明该批次商品的进货来源，且有证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，但市场监督管理局仍对其进行了教育，并没收被扣押的32.6千克山核桃味花生（花生果）1。
因此，消费者在购买山核桃味花生时应当注意产品的来源和安全性，确保所购买的产品符合食品安全标准。
据目前国内市面上的山核桃花生产品的检测结果显示，多数产品中不含有毒物质如致癌物质、重金属等有害物质，并且符合国家食品安全标准，属于安全的食品。但是需要注意的是，消费者在购买时应选择正规厂家生产的产品，看清产品标签上的生产和检测日期等信息，避免购买过期或质量不佳的产品。同时，个别人群如对花生过敏者应注意避免食用。总之，在正确选择和合理食用的情况下，山核桃味的花生是安全可靠的食品。
