广东荷叶酱封肉怎么做（荷叶酱封肉制作方法视频）

制作流程:1.选用带皮三线五花肉100千克燎去表面余毛,洗净血污,改刀成约20厘米见方的大块,穿上干净细绳,挂于阴凉处控干水分.2.香料粉:干红花椒150克、八角100克、香叶100克、小茴香50克、桂皮50克、草果50克入炙净的炒锅小火焙干,用料理机打成香料粉.3.调酱汁:将老抽、生抽、甜面酱按照3:2:2的比例倒入盆中,每500克调入高度白酒50克. 4.肉条纳盆,每500克撒盐10克、香料粉