喜头鱼豆腐汤做法（大头鱼豆腐汤正确做法）

1喜头鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒；

2豆腐切块备用；

3葱姜切细备用；

4热锅热油，煎鱼，要小火慢煎；

5一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄；

6两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝；

7大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖；