地瓜饺子皮的做法如下：
材料：
1. 地瓜（红薯）1个，约200克
2. 面粉适量
3. 水适量
做法：
1. 地瓜洗净，去皮，切成薄片，蒸熟或煮熟。
2. 将蒸熟的地瓜片放入碗中，用筷子或勺子压成泥状。
3. 慢慢地加入面粉，边加边搅拌，直至地瓜泥变得较稠。根据需要，可以适量加入水调节湿度。
4. 将地瓜面团揉匀，盖上湿布或保鲜膜，醒发约30分钟。
5. 醒发好的地瓜面团揉搓成长条状，分割成若干个小剂子。
6. 每个小剂子搓圆，压扁，擀成圆形饺子皮。
7. 准备馅料，可以是各种口味，如猪肉、羊肉、牛肉、蔬菜等。
8. 取一张饺子皮，放入适量馅料，按照自己的手法包成饺子。
9. 重复步骤8，直至所有饺子包好。
10. 锅内加水烧开，放入饺子煮熟。
11. 煮熟的饺子捞出，装盘即可享用。
提示：
1. 地瓜饺子皮口感较软，适合老人和孩子食用。
2. 可以根据个人口味调整馅料。
3. 擀饺子皮时，可以撒一些面粉防止粘连。
4. 煮饺子时，水开后放入饺子，再次煮开后，加入一碗凉水，重复一次，饺子即可煮熟。
我们在做地瓜饺子皮的时候是怎么做的？唉，我今天给大家说一下，地瓜饺子皮，我们先把地瓜洗的干净了，我们把它切成小片儿，我们再上锅蒸，把他挣到一定的程度，我们拿动我们的擀面杖，把他把他锤的那成了泥城了，你以后我们再把我们的面跟着你也放了，一夸我们把他活成面或者面，以后我们就可以让他写欣赏20分钟，那我们就可以把我们的脚，那就是地瓜饺子皮
