1、准备材料：鸡腿2个、鲜香菇8朵、盐、糖、蚝油、水淀粉、姜丝、料酒适量；
2、鸡腿洗净拆骨，切成宽度7毫米左右肉条，加入姜丝、盐、料酒和水淀粉拌匀后加入少许食用油封住腌制半小时；
3、洗净香菇后切条泡水，尽量让香菇吃饱水；
4、热锅凉油下鸡肉划炒变色后加入香菇翻炒3分钟，加入适量盐、糖、蚝油，略收汁后加盐调味，关火盛出即可。
用料
鸡腿 两个
干香菇 15朵
生抽 三大勺
料酒 一勺
淀粉 一大勺
葱姜蒜 少许
油 三大勺
盐 两小勺约两克
糖 一小勺
做法
1.鸡腿去骨，干香菇热水泡一个小时。
2.鸡腿切大丁！下料酒，生抽，一小把淀粉，盐，腌制半个小时。
3.准备好葱姜蒜末
4.锅中放油，油热下鸡丁！鸡丁一变色就捞出！
5.用锅底油炒葱姜蒜末
6.泡好的香菇下锅炒一分钟左右，加盐。
7.然后下鸡丁，下两勺生抽，一勺白糖，翻炒出锅。
