用料
蟹 3只
蒸螃蟹的做法步骤
步骤 1
鲜活螃蟹放冰箱冷冻30分钟，取出把壳冲洗一下刷干净。
步骤 2
冷水下锅，螃蟹翻过来底朝天，隔水大火蒸，水开后12分钟关火，焖2分钟，就可以开吃了（水开后15分钟关火，焖3分钟，有点老了）
1、准备食材：螃蟹、盐、冰水、姜、葱、醋、小辣椒、姜。
2、将螃蟹外壳洗净，开壳，去内脏，洗去污物。
3、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟后捞出。
4、把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
5、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。
弃掉姜葱，让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
6、将辣椒、姜丝用醋浸10分钟。
7、将冷却的螃蟹摆回原形，然后蘸姜醋汁食用。
