用料
普通面粉
500克
温水
250克
细砂糖
5克
即发干酵母
1小勺
无铝泡打粉
2克
做法
1/8温水中加入糖、酵母搅拌均匀后静置几分钟让酵母产生活性。
2/8把面粉和泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。
3/8用筷子搅拌至水份被面粉吸收呈现面疙瘩状。
4/8用手揉成光滑的面团。
5/8揉好的面团放于温暖的地方发酵至原面团的2倍大。
6/8取出面团排气后分成均等的10个小面团（每个75克）。
7/8把小面团揉搓整形成高耸的圆形面团，间隔放入刷了油的蒸笼中，盖上盖子再发酵30分钟。
8/8冷水入锅、大火烧开水后，转小火再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再开盖食用。
