构树嫩芽蒸法是开水锅中滴入几滴食用油、加入小半勺的食盐,加入清洗过的构树芽煮1分钟完成焯水,捞出控水投入凉水中降温后捞出控水,这样可以去除构树芽的苦涩味,吃起来更清香,趁着构树芽控水的时间,大蒜去皮后切碎。