食材:
豆腐1块、食用油适量
步骤:
1、刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净，再切块备用。
2、锅内放入植物油和盐，再调至大火炒热。
3、大火炒热油锅后，放入豆腐大火油炸，炸制过程中翻动豆腐块均匀受热。
4、豆腐泡表面变浅棕色后，转中小火慢炸，等豆腐块全部变色再捞出沥干油即可
用料：
豆腐两块。
做法：
尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。
将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。
等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。
豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。
一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。
