蛤蜊馅饺子的做法如下：
主料：
1. 饺子皮：500克
2. 熟蛤肉：100克
3. 鲜肉：400克
辅料：
1. 生抽：适量
2. 玉米油：适量
3. 韭菜：适量
4. 葱姜：适量
5. 盐：适量
步骤：
1. 备好所用食材：韭菜、蛤肉、鲜肉、饺子皮、葱姜、生抽、玉米油等。
2. 将蛤肉、鲜肉、韭菜、葱姜一起放入碗中，加入生抽、玉米油、盐等调料，搅拌均匀。
3. 将饺子皮擀好后，包入调好的蛤蜊馅，捏紧饺子皮边缘，使其密封。
4. 煮一锅水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起，再煮约1分钟即可。
5. 煮好的饺子捞出装盘，可搭配蘸酱食用。
注意事
1. 蛤蜊馅饺子煮熟后，馅料会有一定程度的收缩，所以包饺子时要注意不要包得太满。
2. 煮饺子时，可以加入少许细盐和玉米油，以防饺子粘锅。
根据个人口味，可以适当调整馅料和煮饺子的时间。希望这个做法对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食！
首先，准备新鲜的蛤蜊，剥出肉块。
然后，将蛤蜊肉块和适量的鲜虾仁放入碗中一起捣成泥状。
接着，加入少量葱花、姜末、盐、糖、料酒等调料，制作成蛤蜊馅。在制作饺子皮时，将馅料包入饺子中间，并按照喜好的形状进行包裹。
最后，将饺子放入沸水锅中煮5-8分钟即可。蛤蜊馅饺子清香可口，是一道受欢迎的美食。
