潮汕小红鱼汤是潮汕地区传统美食之一，下面是它的做法：
材料：
小红鱼2-3条
瘦猪肉150g
干贝3-4个
姜片2-3片
葱段1根
盐、胡椒粉适量
食用油适量
步骤：
准备好所有材料，小红鱼清理干净备用，瘦猪肉洗净切成薄片，干贝泡软备用。
热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
将小红鱼、瘦猪肉、干贝放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫。
调味，加入适量的盐和胡椒粉，再小火煮20-30分钟。
完成后，将汤倒入汤碗中，可以根据个人口味加入些许姜丝和葱花。
小贴士：
小红鱼比较嫩，煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
煮汤时不必加味精，以保持原汁原味，更加健康美味。
1、红鱼去除内脏，洗净。
2、将鱼一切为二。
3、热锅下油，下放少许葱姜炝锅。
4、再放入红头鱼煎至变色。
5、然后加适量的水，葱姜末，蒜瓣，醋，盐大火烧开。
6、盖盖转中火炖10分钟出锅，撒少许香菜末即可。
